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【导读】先生鱼是啥？相信很多人都没有听说过，但是经常去渔家购买海味的人就知道这种鱼，先生鱼的学名是安康鱼，别看它的长相十分丑陋，人家还是一种美味的鱼类呢！先生鱼还因为长得太对不起观众被人们称为“海鬼鱼”，但其实它好吃，营养价值高，而且肝还是著名的日式美食安康鱼肝，与著名的鹅肝齐名那么买来先生鱼应该怎么做来吃呢？
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孕妇可以吃先生鱼吗
孕妇是可以吃先生鱼的，经常吃一些先生鱼对孕妇和胎儿都是有好处的呢！先生鱼中维生素含量比较丰富，而且还含不少微量元素，这些营养成分可以让准妈妈更加健康，胎儿自然能够更好地发育，所以准妈妈吃些先生鱼是很不错的哦。
先生鱼是一种营养价值较高的鱼类，其中维生素AD的含量很丰富，这两种成分都是人体重要的营养物质，维生素D是保证孕期胎宝宝骨骼正常生长的必要增长剂，它在维持人体血钙和磷稳定方面，起到非常重要的调节作用，而钙和磷有助于胎宝宝的骨骼发育。维生素A有助于人体细胞的增殖和生长，并能增强机体抵抗力，骨骼发育也离不开维生素A，因此经常吃些先生鱼还能给宝宝的身体加分呢。
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还有不少人会吃先生鱼的肝脏，准妈妈可是适当吃一些安康鱼肝，它可以改善视力，预防肝脏疾病的发生，也是很有益处的。
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烧先生鱼
烧先生鱼是指先生鱼的一种吃法，用生抽、白糖、青苹酒等原料烧至出美味的先生鱼菜肴，香甜醇厚中带着鱼肉的鲜味，是一道十分美味的菜肴。先生鱼是什么呢？这种鱼确实不太常见，先生鱼的学名是安康鱼，它生活在近海的海底，身材比较短肥，嘴大牙齿尖锐，外表看上去十分吓人，也因此得名“海鬼鱼”。
先生鱼在渔获市场中也不是很常见，有渔民表示，每年到了5月份杂拌鱼上市的时候，隔几天才会出现几条先生鱼，因此这种鱼类对于很多人还比较陌生，当然熟悉鱼爱吃鱼的人还是识货的。尤其是喜欢吃鱼的邻国日本，先生鱼在日式料理中出现的频率还是比较高的，尤其是安康鱼肝，是一道很珍贵的日式菜肴，比肩法国鹅肝呢！而我们这里说的烧先生鱼就是将新鲜的先生鱼用烧汁焖煮出来了，味道也很不错。
先生鱼是什么
先生鱼就是安康鱼，它还有别名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等，是一种近海底层鱼类，主要分布在北太平洋的西部，因此在我国的东部沿海是可以捕获的。
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这种鱼的嘴巴很大，牙齿看起来很尖锐，因此长相有些吓人，不过它的运动器官并不发达，通常都是栖息在海底的，靠着身体前部的鳍棘把自己固定在海床上，会利用头顶上的“钓竿”发动攻击，捕捉路过的鱼类食用。
先生鱼在我国食用得不多，但是在日式料理中却比较常见，你造吗？在日本的江户时期，先生鱼还是一种高级的贡品呢，有“东部吃安康、西部吃河豚”的说法，而且先生鱼的肝也是一道有名的日式菜肴，叫做安康鱼肝，它可以和著名的鹅肝齐名，十分高级。
在先生鱼身上还发生了一件很浪漫的事呢，根据《国家地理》记载，世界上最深的马里亚纳海沟里有一种安康鱼，它遭遇爱情时，就会在自己背上长出一盏灯来，因为爱情中的安康鱼是盲目的，眼睛中有盲点，随着爱情的深化，这盲点越来越大，大到双目看不见前面的路，这个“灯”就是给自己照亮的，像不像是不想在爱情中迷路！
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